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为了这碗油葱面,跨越了大半个宁波……

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发表于 2017-12-16 15:52:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
宁波,各式面馆的密集程度甚至超过了银行网点。面馆虽多如繁星,但是每个老宁波心中都有一个吃面的去处,这是从小吃到大的熟悉味道。

小曈作为一名面食爱好者立马就向周边的宁波人打听起了本地面馆,有一家面馆的提及率实在是太高了——明友面馆,这必须得去瞧瞧~
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店面虽未精致装修,但经过时光的打磨的明友面馆颇有几分苍蝇小馆的意味,多年的琢磨使得口味最大程度贴合本地食客的喜好。所以一到饭点,客人总是络绎不绝。

墙面上一张海报,些许斑驳,张贴的内容都为店内的招牌。当年也正是这碗爆翅油葱面,使得明友面馆为更多人所熟知。
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最开始的明友面馆还不是“明友”这个名字,也还没有坐落于如今的地段。那时候啊其实就是一家普通的面馆,也曾经营不顺,也曾一度红火,但始终坚持着用好的原料,用心做用时间做,慢慢地,时间久了自然也积累了一批老客。

所以真正的好店,就是拥有这样的魅力,店开在哪儿,客人也就跟着去哪吃了。

虾兵蟹将油葱面
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海蟹、花蛤、虾满满堆砌着可真应证了虾兵蟹将这个名字,老板实在得不行,这海鲜的量都盖住了着实还挺难得的。
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作为明友当家招牌的油葱面,咱必须得好好说道说道这面条。面条人工擀制的已经不是什么新鲜事儿了,连这煮法都有讲究。

一得过滚水焯至七八分熟,二是焯完了还得放至一旁焐熟,其中的门道我就不更多透露了,这功夫都藏在了这筋道无比的口感里!

一碗用料极其简单的油葱面,靠的就是葱花与秘制酱油产生的完美碰撞,丝毫不用担心会单调,每一根面条都沾满了葱香、酱香的芬芳,怪不得让无数人念念不忘。

爆翅
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不论老客新客来了都点的爆翅,最畅销的时候一天卖了几百份,可想其好吃程度了!个大饱满、皮脆肉嫩,有了它就已经不虚此行~

羊肉汤面
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冬季宜食补,这离不了的便是羊肉。这羊肉汤面可是明友面馆冬季限定新品大家抓紧时间去尝鲜~
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选取部分优质羊肉经过了长时间的熬制,出锅的羊肉保持了七分的酥烂三分的嚼头,肉微散但不烂,羊肉味很正。

山药的加入也减了些许羊肉的燥热,清脆的口感搭配起羊肉的厚重感显得恰如其分,羊汤喝起来香而不膻,伴随着这口醇厚热到了心底,回味极美

归芪乌鸡汤面
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乌鸡煲黄芪,补气又养颜,绝对是女性朋友们的不二选择。汤汁微黄清透,这是陶罐单罐单煮几个小时才能造就,口味绝不会过于中药罐的感觉,而是处于不寡淡也不至于厚重的平衡点。

吸溜着筋道的面条鲜香满口,吃一口嘴巴不会发干,你能感受到那是自然的鲜味绝非人造,鲜得恨不得连舌头一起吞下,顷刻一碗下肚,摸着圆滚滚地肚子,满足极了。

白糖芝麻年糕
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白糖沾年糕,味道错不了!甘甜有韧劲,每一口都是小时候背着妈妈偷偷吃的回忆。
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明友面馆就像他家的油葱面,看似简单平常,却底蕴深厚...


本文章来自爱宁波论坛,地址:{www.loveningbo.com}
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发表于 2017-12-16 16:23:40 | 显示全部楼层
这家店东西挺好的
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发表于 2017-12-16 16:40:44 | 显示全部楼层
一般般!
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发表于 2017-12-16 17:41:38 | 显示全部楼层
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