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「吃」肉欲横流!不吃不行!

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发表于 2017-12-16 16:05:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
天下美食,唯肉至尊
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冬日里遇见一间木质的舒适小店,三五好友围炉而坐,木炭烤的红彤彤,肉在烤盘上滋滋冒油的画面美好的就像电影画面一般。
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同寻常日料店别无二致,雅致的座位吧台,木质的干净设计,点缀些许日系的装饰,隐匿在热闹街头的名炙到底有什么不一样之处呢?
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首先不得不提的当然是名炙家的木炭。选用源自日本的备长炭,没有添加任何化工纤维,因此烧尽后也不会有任何残留,完全不飘灰,安心环保。
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为保证肉的口感,名炙家更是每换一种烤肉便要换一次烤盘以防串味,服务员小姐姐会很贴心的帮你烤好肉再换好铁盘哦~

当然,名炙作为大江户旗下品牌,对肉的品质要求自然高,店内采用澳洲M9+纯血和牛,肉感紧致,这一点光看肉的纹理便可知晓。

丨 澳洲M9+纯血和牛 丨
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精选澳洲的纯血和牛沙朗绝对是顶级标准的精品。牛肉结构肥瘦相间,大理石纹密布。

简单的煎烤之后,在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化,油脂变为丰美的肉汁,口感极其细腻,佐以稍许椒盐,感受牛肉本身的顶级原味。

丨 厚切牛舌 丨
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店内的牛舌分为薄切和厚切两种,通常由于牛舌的脂肪较多厚切口感都会偏腻一些,但是烤制就是最合适的吃法了~
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牛舌在烤盘上滋滋作响,将本身的油脂一点点被旺火逼出,喷香扑鼻。送入口中,肉质的细腻、爽脆完全在舌尖绽放,口腔中还留存着肉汁的香气,满足到不行。

丨 名炙牛小排 丨
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剔除掉肋骨部分,整块牛小排看上去色泽鲜红,富含雪花般油花,呈现均匀分布的漂亮的大理石纹。
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肉质细腻,汁水充盈,柔滑软嫩,鲜嫩多汁的牛小排用碳烤是再好不过的。

油脂遇热流出,香味弥漫。从嗅觉到味觉都能感受到高级牛小排的美味魅力。

丨 肋条小排 丨
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肋条小排本身就有灌汁,带有酱汁研制过后的鲜美味道,烤制过程中,鲜嫩的汁水将肉味烘烤得更为香浓。

肉质稍稍带筋,味道醇厚,肥而不腻,口感超赞!

丨 墨鱼肠 丨
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烤墨鱼肠绝对是强推的一道,墨鱼QQ弹弹的经过烤制之后表皮稍显焦脆,但入口完全不会韧,嚼劲十足,本身就带有鲜香和咸香的混合,一盘根本就不够吃!

丨 牛尾汤 丨
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牛尾,蔬菜加盐慢火熬煮出的牛尾汤,将牛尾的胶质和鲜美充分的挥发了出来。完全不放味精,味道也相当清鲜。将将来上一碗,十分暖胃。
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丨 各色美味 丨
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海鲜葱油饼

烤制金黄焦脆,口感外焦里嫩,好有嚼劲~
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▲烤蔬菜

肉吃high了,也要适当吃些蔬菜解解腻哦~
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饭后甜点

饭后甜点是杏仁豆腐搭配水果,贴心又清新~
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正是养膘的好时节,约上好友,冒着罪恶感大快朵颐也值得!


本文章来自爱宁波论坛,地址:{www.loveningbo.com}
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